Gnocchis à la romaine

1 Versez le lait dans une petite casserole, puis ajoutez le beurre, le sel et la muscade. Lorsque le lait commence à bouillir 2 versez la semoule petit à petit en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. À ce stade, retirez la casserole du feu et, en remuant avec une cuillère, 3 ajoutez le jaune d'œuf.

4 Ajoutez ensuite le parmesan petit à petit et mélangez bien. Lorsque le mélange est encore chaud 5 versez-le sur une feuille de papier sulfurisé et essayez de lui donner la forme d'un cylindre d'un diamètre d'environ 6-7 centimètres. 6 À ce stade, enveloppez le mélange dans du papier sulfurisé, fermez les extrémités et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Lorsque le mélange est bien froid, 7 le retirer du papier sulfurisé et 8 couper des tranches d'environ 1,5 centimètres d'épaisseur en mouillant de temps en temps la lame du couteau pour éviter qu'elle ne colle. A ce stade 9 disposer les gnocchis légèrement superposés sur une plaque à pâtisserie graissée de manière à occuper toute la surface.

10 Répartir uniformément le beurre fondu et le 11 romano sur les gnocchis. 12 Maintenant, les gnocchis sont prêts à être cuits à 200 ° C pendant 20 minutes, puis allumez le gril pendant 4-5 minutes (four statique). Lorsque les gnocchis sont dorés en surface, sortez-les du four et servez-les chauds.